根据民航局《关于落实国务院食安办要求开展2025年全国食品安全宣传周活动的通知》，要求切实做好民航领域食品安全宣传工作，9月24日下午，合肥机场急救中心特邀安徽省食品监督所李冠青主任来机场开展食品安全专题培训讲座。集团公司各保障部门及机场内餐饮监管相关单位60余名工作人员参加培训。

培训中，李冠青主任结合食源性疾病防控核心要点展开解读。在食源性疾病识别与预防方面，重点讲解诺如病毒感染性腹泻典型病症以及传播途径与应对措施；在食品加工操作规范上，明确食材采购验收、清洗切配、烹饪制作全流程标准，尤其强调海鲜、肉类等高危食材需烧熟煮透，避免交叉污染；在风险防控环节，通过剖析督查中发现的“食材贮存温度超标”“从业者未规范消毒”等真实案例，直观展示细菌性食物中毒、化学性食物中毒的危害后果，并要求全员严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》。

培训结束后，参训人员表示，此次培训内容贴合实际，案例警示性强，不仅丰富了食源性风险防控知识，更明确了“生熟分开、温时管控、清洁消毒”等实操方向。下一步将以培训为契机，严格落实管理要求，共同守护旅客与员工“舌尖上的安全”，打造机场健康餐饮环境。